Бланширователь. Высококачественные бланширователи от производителя: виды и особенности

Бланшировать предназначено для тепловой обработки продуктов питания перед их непосредственной заморозкой, сушкой или же консервированием. К ним относят ягоды, морепродукты, овощи, фрукты, а также грибы. Бланширователи незаменимы в пищевой промышленности, поскольку обеспечивают:

• сохранение естественного цвета продукта питания;
• клейстеризацию крахмала;
• уничтожение большой части микроорганизмов;
• повышение проницаемости протоплазмы клеток;
• изменение консистенции и удаление летучих веществ, а также воздуха из продукта питания.

Ленточный бланширователь

Бланширователи бывают разными, в зависимости от сферы использования, спектра действия, а также технических характеристик. Но бесспорными лидерами являются ленточные бланширователи ковшового типа, которые сегодня активно задействованы для бланширования шпината, зеленого горошка, моркови, картофеля, капусты в паре и воде.

Бланшировать имеет особую конструкцию, которая включает ленточные транспортеры, образованные из двух цепей с шарнирно прикрепленными ковшами. С помощью этих устройств и подаются овощи в бланширователь. Подвод пара обеспечивается специальными барботерами, которые монтируются как под, так и над лентой. Бланшировка и обработка продуктов питания происходят на этапе перемещения их по транспортеру. 

Также в конструкцию бланшировался входит ванна, паропровод, который состоит из специальной системы труб, которая предназначена для поступления пара в устройство. Регулирование пара в туннеле осуществляется с помощью специального клапана с автоматическим режимом. Технологический режим оборудования устанавливается в зависимости от целей применения прибора, а также особенностей обработки продуктов питания.

Бланширователь для картофеля 

Среди разновидностей ленточных бланширователей представлена модель, работа которой непосредственно связана исключительно с картофелем. Конструкция данного устройства включает транспортер, который по очереди проходит через разные камеры бланширователя: промывочную, шпарительную, а также промывочно-охладительную. Промывочная и последняя камера оборудованы специальными разбрызгивателями, которые функционируют с целью орошения продуктов питания небольшими струйками воды. Шпарильная камера состоит из батареи одной продольной и десяти поперечных труб.

Каждая камера бланшировался оснащена специальной крышкой для закрывания и специальными резиновыми лентами для разделения друг с другом. Основное предназначение данных лент заключается в защите от выхода пара и разбрызгивания воды.
Бланширователь состоит из следующих элементов:

• корпуса,
• двух барабанов,
• транспортерной ленты,
• приводной колонки,
• раскладчика.

Бланширователь для картофеля имеет достаточно простую и надежную конструкцию, стабилен в работе, отлично справляется с поставленными заданиями. Принцип его работы основан на следующем: заранее подготовленный картофель погружается в специальный бункер раскладчика и распределяется по ленте. С помощью ленты овощи поступают по очереди во все три камеры. После ошпаривания картофеля он попадает в промывочно-охладительную, где осуществляется его промывка холодной водой. Только после этого он поступает в сушилку. Оператор может контролировать все процессы бланширования, самостоятельно на свое усмотрение выбирать необходимые параметры скорости подачи продукта в камеры, движения ленты, а также другие.

Бланширователь емкостный

Емкостный бланширователь предназначен для обработки разного рода продуктов питания с целью подготовки их к консервированию.
Бланширователь емкостной имеет свои особенности конструкции:

• температурный режим системы можно задать, и он поддерживается в требуемом диапазоне;
• устройство оснащено пультом управления, с помощью которого осуществляется процесс управления работой бланширователя;
• установленную емкость с теплообменной рубашкой;
• встроенные ТЭНы, с помощью которых осуществляется нагрев всего устройства;
• в качестве расходного материала для бланширователя используется специальная пищевая нержавеющая сталь, которая вовсе не оказывает негативного воздействия на обрабатываемые продукты питания.

У нас вы сможете купить специальный бланширователь с встроенным рабочим столом, оснащенным лотком для отвода жидкости, специальными корзинками из сетки для хранения овощей и фруктов, а также другими не менее важными дополнительными элементами, которые улучшают работу устройства.
На нашем предприятии вы всегда сможете заказать бланширователь, который будет изготовлен строго по вашим специфическим требованиям. Мы предоставляем своим клиентам возможность выбрать оптимальный размер ванны, рабочий диапазон температур, производительность, а также другие технические особенности работы устройства. Стоимость бланширователя у нас одна из самых доступных. Продажа техники от производителя – это возможность выгодно приобрести оборудование при оптимальных временных затратах с гарантией качества!

Технические характеристики.